Ingrédients:
3 gros œufs
5 c. à soupe d'édulcorant en poudre
1 c. à café de levure chimique
2 c. à soupe de maïzena (2 tolérés)
10 gouttes arôme vanille
Pour le dudutella sans œufs:
7 c. à soupe de lait écrémé en poudre (perso je l'ai mixé pour éviter les grains)
1 c. à soupe de cacao (2 tolérés)
3 c. à soupe d' édulcorant en poudre
10 gouttes d'arôme noisette
3 c. à soupe de lait écrémé liquide (un peu moins pour un dudutella plus compacte)
1 grosse c. à soupe de fromage blanc o%
Mélanger tous les ingrédients pour faire le dudutella, et réserver.
Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger les jaunes d’œufs avec l'édulcorant dans une jatte. Ajouter la Maïzena, la levure, l'arôme vanille et mélanger à nouveau. Si le mélange se colle trop au fouet, rajouter un tout petit peu de lait, afin d'obtenir une pâte homogène mais assez compacte.
Battre les blancs en neige dans une autre jatte, avec 1 pincée de sel ou de bicarbonate. Les incorporer délicatement à la préparation de jaunes d’œufs, et mélanger en soulevant de haut en bas avec une spatule, jusqu'à obtenir une texture homogène.
Tapisser une plaque à pâtisserie de 30X40 environ avec une feuille de papier cuisson, et verser le mélange dessus. Lisser la préparation afin d'obtenir un rectangle de pâte.
Enfourner 10 minutes (surveiller la cuisson, la pâte doit juste dorer).
Détacher ensuite délicatement le papier cuisson de la pâte, et poser ce côté sur la table. Badigeonner le dessus de dudutella, et rouler doucement le biscuit sur lui-même. Couper les extrémités pour l'esthétique.
A noter qu'en raison du nombre de tolérés et de la quantité de lait en poudre, ce gâteau est pour deux jours 
