Sauce armoricaine

Mélanger 3 CS de concentré de tomates dans un verre d'eau.

Ajouter à la préparation du plat en cours, remuer, saler et poivrer.

Fermer et laisser cuire 10 à 15 minutes.

En fin de cuisson, rajouter 2 CS de crème fraîche allégée 3% (2 tolérés).

Cette sauce saura trouver sa place en accompagnement de crustacés, fruits de mer et poissons blancs.